卤肉整套生产线机器 酱牛肉全套加工设备

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只是说多费点气和水？我是不是可以这样理解 蒸汽加热是哪种？隔水煮吗 我没明白蒸汽加热这种锅是怎么煮的？像高温蒸汽杀菌锅一样？ 这个只是加热方式的不同。
酱牛肉全套加工设备酱牛肉工艺流程:原料验收-一修整一 腌制一 卤煮一 包装一 杀菌一洗袋 一风干 一 成品一 入库操作要点:1、卤肉整套生产线机器原料验收: 按原料采购及验收标准进行验收2、修整: 将牛肉去除表面皮膜肉，筋骨，切成方块状3、 腌制:将盐、味精、酱油、黄酒、甜面酱、复合磷酸盐放入料水中溶解后将牛肉放入腌制，时间12小时，温度8度。
4、酱牛肉全套加工设备卤制:将砂仁、豆蔻、 丁香、八角、茴香、桂皮、白芷、肉扣等香料合成纱包放入老汤中，大火煮10分钟，勺去浮沫，加入腌制好的牛肉卤制同时入放入麦乐粉、盐、牛膏、味精、等辅料，大火煮20分钟改小火，焖制1小时。
5、成品:出锅冷却后即成品